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しのっちママ

Author:しのっちママ
さいたま市緑区在住
2007年11月生まれの娘を
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子供とお出掛け大好きママ
逃げ足が速いしのっち
子育て期だからこそできる
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子育て万歳!
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レーズンパン

まだまだハマっているパン作り

あぁ~将来、我が家でパン教室とかできたら最高だなって夢見てる今日この頃


まだ先が見えないけど、将来の為にパン日記もつけようかと思います(笑)



本日はレーズンパン
20110118パン 010

強力粉(国産)  300g
塩           4g
レーズン      60g
水          147g
白神こだま酵母   6g
酵母を溶かす温水 18g

焼き時間  1回目  180℃ 25分  少し焦げすぎた
        2回目  180℃ 16分  ちょうどいいかも


★反省点★
レシピではレーズンは100g。ケチったらやっぱりちょっと甘みが足りなかったような・・・
砂糖を入れないんだからやっぱりレーズンはたっぷり入れないとね(笑)

焼いたときに横が裂けるようなひび割れが
何が原因かな?




この本はとてもためになっておもしろいかも

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答えるパン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
(2009/10/06)
吉野 精一

商品詳細を見る






テーマ : パン - ジャンル : グルメ

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コメント

おいしそうっ!!
私も最近、HBのお陰で朝は焼き立て食パン♪
バターロールも作ったけど、形がいびつ~(笑)
ジャムパン作ったら、爆発してるし(笑)
でも、自分が作ったからかわいいしおいしっ!!

Re: タイトルなし

あゆママさんへ

おっHBいいね~
成形はちょっと難しいよね・・・
今になって、ABCクッキングの経験が役立ってるよ~
焼きたてはどんなに失敗でもそれなりにおいしいよね(笑)

No title

おいしそ~
私もHBでレーズン食パンやってみた。
でもレーズンによっても味変わりそうじゃない???
なんか甘みも少なくて硬くてビミョーだった。。。
研究がんばりましょー

Re: No title

mariさんへ

そーなの?硬いのはやだね(T_T)
ちゃんとレーズン入れれば砂糖はいらないぐらい甘みがあって美味しいんだけどね(笑)

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